Skip to content

Fajitas με κοτόπουλο

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 1 μεσαίο, ώριμο αβοκάντο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
  • 4 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένες καυτερές πιπερίτσες jalapeno, τουρσί
  • Χυμός από 1 λάιμ
  • 80 ml νερό
  • 2 κ.σ. ηλιέλαιο
  • 450 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 1 κόκκινο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 κόκκινη πιπεριά (χωρίς σπόρους), κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 1 κ.γ. καπνιστό τσίλι σε σκόνη
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος
  • 8 μεσαίες τορτίγιες, ζεστές
  • 1 Ρίχνουμε στο μπλέντερ το αβοκάντο, τη μαγιονέζα, τις πιπερίτσες jalapeno, τον χυμό λάιμ και το νερό. Χτυπάμε σε λείο μείγμα και αφήνουμε στην άκρη.
  • 2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο. Αποσύρουμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά . Σοτάρουμε τα λαχανικά για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε ξανά στο σκεύος το κοτόπουλο μαζί με το καπνιστό τσίλι και αφήνουμε για 5 λεπτά ακόμη, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Προσθέτουμε τέλος τον κόλιανδρο.
  • 3 Μοιράζουμε το κοτόπουλο στις τορτίγιες και περιχύνουμε γενναιόδωρα με την κρεμώδη σάλτσα από αβοκάντο. Τυλίγουμε τις τορτίγιες και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με πράσινη φρέσκια σαλάτα.