Ακολούθησε τα βήματα της συνταγής παρακάτω και καλή απόλαυση!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 κ.σ. ελαιόλαδο
400 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (κιλότο), κομμένο σε λωρίδες
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
2 κ.σ. τσίλι σε σκόνη
1 κ.γ. πάπρικα
4 μεγάλες τορτίγιες
400 γρ. χυμός ντομάτας Pummaro
3 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. χυμός λάιμ
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
3 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
4 ματσάκια κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
80 γρ. τριμμένο μαλακό κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, στους 170° C στον αέρα και στην ένδειξη 5 για τον φούρνο υγραερίου.
2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρέας για 1-2 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μέση, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το τσίλι και την πάπρικα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμη. Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε, στο μεταξύ, τις τορτίγιες στον φούρνο για 2-3 λεπτά.
3
Για τη σάλτσα, βάζουμε στο μπλέντερ τον χυμό ντομάτας, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον χυμό λάιμ, τη ζάχαρη και τη μαγιονέζα και χτυπάμε ελαφρά.
4
Βάζουμε τις τορτίγιες σε πιατέλα ή σε ξύλο κοπής και τις γεμίζουμε με το μείγμα του μοσχαριού. Προσθέτουμε τα κόκκινα κρεμμύδια, τον κόλιανδρο και το μισό τυρί. Τυλίγουμε και τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος.
5
Περιχύνουμε τις τορτίγιες με τη σάλτσα μαγιονέζας, προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε στον φούρνο για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει το τυρί. Σερβίρουμε αμέσως.
