unilever.skipToContent

Enchiladas με κοτοπουλο

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
  • 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
  • 1 κόκκινο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 κ.σ. μεξικάνικο μείγμα μπαχαρικών
  • 450 ml συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας Pummaro
  • 8 τορτίγιες
  • 100 ml παχύρρευστη κρέμα γάλακτος
  • 3 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 50 γρ. τυρί γκούντα, τριμμένο
  • 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, στους 160° C στη ρύθμιση του αέρα και στην ένδειξη 4 για τον φούρνο υγραερίου.
  • 2 Ανακατεύουμε όλα τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά, για να ετοιμάσουμε το μεξικάνικο μείγμα μπαχαρικών, και αφήνουμε στην άκρη.
  • 3 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μεσαία προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
  • 4 Προσθέτουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών και αφήνουμε σε μεσαία φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να σκουρύνουν, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές.
  • 5 Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από τον χυμό ντομάτας και μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
  • 6 Μοιράζουμε το κοτόπουλο στις τορτίγιες, τις τυλίγουμε και τις μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος, με την ένωση προς τα κάτω.
  • 7 Περιχύνουμε τις τορτίγιες με τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα και σκεπάζουμε τις εντσιλάδας με τη μισή ποσότητα από το μείγμα. Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να κοχλάσει η σάλτσα.
  • 8 Αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε τις enchiladas να «σταθούν» για 2-3 λεπτά. Γαρνίρουμε με την υπόλοιπη μαγιονέζα.
  • 9 Σερβίρουμε με ρύζι, πράσινη σαλάτα και γκουακαμόλε.