1
Μαγειρεύουμε τα λουκάνικα, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2
Σε μικρό μπολ, ανακατεύουμε τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, το ξίδι, το κρεμμύδι, την πιπερίτσα τσίλι και το κύμινο, για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα chimichurri.
3
Ετοιμάζουμε τα χοτ ντογκ, αλείφοντας τα ψωμάκια με τη μαγιονέζα. Προσθέτουμε τα λουκάνικα, τη σάλτσα και 1 κουταλιά γκουακαμόλε.