Skip to content

Σάλτσα Béarnaise (Μπεαρνέζ)

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • ¼ κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο
  • 4 κ.σ. Hellmann’s Real
  • 100 ml ημιαποβουτυρωμένο γάλα
  • 1 κ.γ. μουστάρδα Hellmann’s Απαλή
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 1 Ανακατεύουμε σε μικρό τηγάνι τον χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι και το εστραγκόν και σοτάρουμε για ½ λεπτό. Χαμηλώνουμε και προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το γάλα, τη μουστάρδα και το πιπέρι. Χτυπάμε σε ενιαίο μείγμα.
  • 2 Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 3 λεπτά, ή μέχρι να κοχλάσει, χωρίς όμως να βράσει το μείγμα. Χτυπάμε σε λεία υφή.
  • 3 Σερβίρουμε τη σάλτσα ζεστή με μπριζόλες, μοσχάρι ψητό, κοτολέτες ή παϊδάκια και με ψητή πράσινη σαλάτα.