Skip to content

Banana Bread (κέικ με μπανάνα)

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 1 μεσαίο αυγό
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 2 μέτριες ώριμες μπανάνες, λιωμένες
  • 8 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 90 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
  • 120 γρ. ψιλοκομμένη καρυδόψιχα
  • 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, στους 160° C στη ρύθμιση στον αέρα και στην ένδειξη 4 στον φούρνο υγραερίου. Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (23 Χ 13 Χ 7 εκ.).
  • 2 Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε σε λείο μείγμα το αυγό, τη ζάχαρη, τις μπανάνες, τη μαγιονέζα και το εκχύλισμα βανίλιας.
  • 3 Ανακατεύουμε το αλεύρι (άσπρο και ολικής άλεσης) με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα μέσα σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέτουμε 100 γρ. από την καρυδόψιχα. Ενώνουμε μαλακά με το μείγμα της μπανάνας, μέχρι να μοιραστεί ομοιόμορφα το καρύδι μέσα σε όλο το μείγμα.
  • 4 Μεταφέρουμε στη φόρμα και στρώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη καρυδόψιχα.
  • 5 Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 1 ώρα περίπου ή μέχρι το σημείο που εάν βυθίσουμε ένα μαχαίρι στο κέικ, αυτό να βγει καθαρό και χωρίς υπολείμματα ζύμης.
  • 6 Αφήνουμε το κέικ σε σχάρα για 15 λεπτά και στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Προτεινόμενες συνταγές