Skip to content

Μανιτάρια γεμιστά

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 3 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 1 κόκκινη πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 30 γρ. τρίμμα ψωμιού ή τριμμένη φρυγανιά
  • Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
  • 1 πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 30 γρ. πεκορίνο, τριμμένο
  • 4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο (οι μίσχοι χωρισμένοι και τεμαχισμένοι)
  • 4 χοντρές φέτες από φρέσκο κατσικίσιο τυρί
  • 1 κολοκύθι, κομμένο σε πολύ λεπτές και μακριές φέτες
  • 30 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
  • 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, στους 170° C για τον αέρα και στην ένδειξη 5 για τον φούρνο υγραερίου.
  • 2 Σε μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, την πιπερίτσα τσίλι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το τρίμμα ψωμιού, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το πεκορίνο, τους μίσχους των μανιταριών και το πιπέρι.
  • 3 Βάζουμε τα μανιτάρια σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος, με την βαθιά κοιλότητά τους προς τα επάνω. Βάζουμε επάνω σε κάθε μανιτάρι μια φέτα κατσικίσιο τυρί και ψήνουμε για 5 λεπτά. Βγάζουμε τα μανιτάρια από τον φούρνο, τα σκεπάζουμε με μια φέτα κολοκυθιού και με το μείγμα της μαγιονέζας και τα ψήνουμε για 25 λεπτά ακόμη, ή μέχρι να πάρουν χρώμα και να κοχλάσει η γέμιση.

Προτεινόμενες συνταγές