Skip to content

Σάλτσα Enchilada

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 3 κ.σ. ηλιέλαιο
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • 2 κ.σ. τσίλι σε σκόνη
  • 1 ½ κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • 4 κ.σ. πελτές ντομάτας Pummaro
  • 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 ml νερό
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 400 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας Pummaro
  • ½ κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 1 Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το τσίλι, τη ρίγανη, το κύμινο και τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη.
  • 2 Προσθέτουμε στο σκεύος το αλεύρι και ρίχνουμε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας συνεχώς.
  • 3 Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον χυμό ντομάτας και το μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα.
  • 4 Ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα, αποσύρουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς.

Προτεινόμενες συνταγές