Skip to content

Σαλάτα με μπρόκολο

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 1 μεσαίο μπρόκολο (μόνο τα μπουκέτα), ζεματισμένο
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 75 γρ. πανσέτα, κομμένη σε μικρούς κύβους
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • 1 κ.σ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
  • 1 κ.γ. νιφάδες τσίλι
  • 3 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 1 Ρίχνουμε τα μπουκέτα από το μπρόκολο σε κατσαρόλα με βραστό νερό για 4-5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα ρίχνουμε σε μπολ με παγωμένο νερό.
  • 2 Σοτάρουμε την πανσέτα σε μικρό τηγάνι σε μεσαία φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και αφήνουμε για 4-6 λεπτά ακόμη, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να γίνει τραγανή η πανσέτα. Αποσύρουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
  • 3 Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το μπρόκολο, τα σοταρισμένα κρεμμύδια και την πανσέτα, τον μαϊντανό, τον κουκουνάρι, το τσίλι. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
  • 4 Σε δεύτερο μπολ, χτυπάμε τη μαγιονέζα, την πάπρικα και το ξίδι από κόκκινο κρασί. Περιχύνουμε το μπρόκολο με το μείγμα και ανακατεύουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ.