Skip to content

Πιπεριές γεμιστές

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 4 χρωματιστές πιπεριές
  • 2 κόκκινα ξερά κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • 1 πιπερίτσα τσίλι, κομμένη σε κυβάκια
  • 150 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
  • ½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • ½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • 50 γρ. τσορίθο (ή άλλο πικάντικο λουκάνικο), ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 100 γρ. ρύζι μπασμάτι, φρεσκοβρασμένο
  • 30 γρ. τριμμένο μαλακό κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά
  • 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, στους 160° C για τη ρύθμιση του αέρα και στην ένδειξη 4 για τον φούρνο υγραερίου.
  • 2 Βάζουμε τις πιπεριές και τα κομμένα κρεμμύδια σε πυρίμαχο σκεύος, περιχύνουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά.
  • 3 Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160° C (140° C και 3 αντίστοιχα). Κόβουμε οριζόντια καπάκια από τις πιπεριές, τα κρατάμε ξεχωριστά, και αφαιρούμε τους σπόρους από το εσωτερικό. Αφήνουμε τα κρεμμύδια στην άκρη.
  • 4 Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να σκουρύνουν. Προσθέτουμε τον κιμά, το κύμινο και το τσίλι σε σκόνη και αφήνουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς. Προσθέτουμε το λουκάνικο και αφήνουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να απελευθερώνει τα υγρά του. Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  • 5 Ψιλοκόβουμε τα ψημένα κόκκινα κρεμμύδια. Τα προσθέτουμε στο μείγμα του κιμά μαζί με τη μαγιονέζα και το ρύζι και ανακατεύουμε, ώστε να αναμειχθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
  • 6 Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα του ρυζιού, σκεπάζουμε με τα καπάκια και τις βάζουμε ξανά στον φούρνο για 15-20 λεπτά.
  • 7 Αφού συμπληρωθούν 15 λεπτά ψησίματος, αφαιρούμε τα καπάκια, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 3-4 λεπτά ακόμη, μέχρι να λιώσει το τυρί. Αποσύρουμε από τον φούρνο, σκεπάζουμε ξανά με τα καπάκια και σερβίρουμε.

Προτεινόμενες συνταγές