Skip to content

Ριζότο με γαρίδες

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 2 κ.σ. χυμός λάιμ
  • 2 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 1 κ.σ. sweet chilli sauce
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 400 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδου, κομμένη σε κυβάκια
  • 250 γρ. ρύζι αρμπόριο
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Κότας διαλυμένος σε 600 ml βραστό νερό
  • 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
  • 1 κ.σ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 40 γρ. Flora με βούτυρο
  • 1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, στους 160° C για τη ρύθμιση του αέρα και στην ένδειξη 4 για τον φούρνο υγραερίου.
  • 2 Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε τον χυμό λάιμ, 1 κ.σ. από τη μαγιονέζα, την sweet chilli σος και 1 κ.σ. από το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις γαρίδες, σκεπάζουμε και μαρινάρουμε για 20 λεπτά.
  • 3 Στραγγίζουμε ελαφρά τις γαρίδες από τη μαρινάδα, τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τις μισοψήνουμε στον φούρνο για 6-7 λεπτά.
  • 4 Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια, χωρίς να σκουρύνουν.
  • 5 Προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε στη φωτιά, μέχρι να γίνεται τραγανό και μέχρι να καλυφθεί από το ελαιόλαδο.
  • 6 Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε, μέχρι να απορροφήσει το ρύζι όλα τα υγρά. Ανακατεύουμε ανά διαστήματα, ώστε να βράσει ομοιόμορφα το ρύζι. Προσθέτουμε κατόπιν 100 ml από τον ζωμό κότας και ανακατεύουμε συνεχώς για 3 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να απορροφηθεί όλος ο ζωμός.
  • 7 Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη μαγιονέζα. Ρίχνουμε τέλος τις γαρίδες και καρυκεύουμε με το πιπέρι.
  • 8 Ανακατεύουμε στο ριζότο το Flora με βούτυρο, γαρνίρουμε με το σχοινόπρασο και την τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με ντοματοσαλάτα.

Προτεινόμενες συνταγές