Skip to content

Burger με μελιτζάνα και χαλούμι

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
Αν βάλεις φέτες ψητής μελιτζάνας και χαλούμι ανάμεσα σε τραγανά ψωμάκια burger, θα φτιάξεις ένα πολύ ωραίο burger, πόσο μάλλον αν βάλεις και 2 ιδιαίτερες sauce: μία πιο ξινή με ταχίνι και λάιμ και μια πιο γλυκιά με Hellmann’s κέτσαπ για την τέλεια ισορροπία γεύσεων. Είσαι δεν είσαι vegetarian, σε αυτό το burger δεν θα μπορείς να αντισταθείς.
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα
  • 250 γραμμάρια χαλούμι, κομμένο σε 8 φέτες
  • 4 ψωμιά burger
  • 1 χούφτα παντζαρόφυλλα
  • λίγο κόκκινο σγουρό μαρούλι
  • 1 χούφτα νεροκάρδαμο
  • 4 κ.σ. Hellmann's κέτσαπ κλασσική
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. ταχίνι
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ
  • 4 κ.σ. ψιλοκομμένος κόλιανδρος
  • 1 ψιλοκομμένο σχοινόπρασσο
  • 1/4 κ.γ. ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά τσίλι
  • 1-2 κ.σ. νερό
  • 1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στο γκριλ σε δυνατή φωτιά. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κομμάτια με 12x1 cm. Τα απλώνουμε στο ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 10 λεπτά. Γυρνάμε τις μελιτζάνες, αλείφουμε με ελαιόλαδο, και ψήνουμε για 10 ακόμα λεπτά.
  • 2 Εντωμεταξύ φτιάχνουμε τη sauce με λάιμ και ταχίνι. Ανακατεύουμε το ταχίνι, το σκόρδο, το ξύσμα λάιμ και το χυμό, το κόλιανδρο, το σχοινόπρασσο και 1 κ.σ. νερό στο μπλέντερ, ώστε να γίνει ένα μίγμα εύκολο να αλειφθεί στο burger. Προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται.
  • 3 Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και τις διατηρούμε ζεστές. Ψήνουμε για λίγο τα ψωμάκια, ώστε να πάρουν χρώμα.
  • 4 Ψήνουμε το χαλούμι σε μια γκριλιέρα σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά.
  • 5 Αλείφουμε τα ψωμάκια με 1 κ.σ. από τη sauce με λάιμ και ταχίνι, βάζουμε 4 φέτες μελιτζάνας στο κάθε ψωμάκι και 2 φέτες χαλούμι.
  • 6 Βάζουμε 1 κ.σ. Hellmann’s κέτσαπ κλασσική, γαρνίρουμε με τα φύλλα (μαρούλι, παντζαρόφυλλα, νεροκάρδαμο), βάζουμε το πάνω ψωμάκι και σερβίρουμε.

Προτεινόμενες συνταγές