1
Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, τον χυμό λάιμ, το κύμινο, τη ρίγανη, το σκόρδο και τη μερίδα του ζωμού. Προσθέτουμε τη γαλοπούλα και τη γυρίζουμε, ώστε να καλυφθεί από το μείγμα. Σκεπάζουμε και μαρινάρουμε στο ψυγείο για 8 ώρες.
2
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, στους 200° C στον αέρα και στην ένδειξη 6 στον φούρνο υγραερίου.
3
Βγάζουμε τη γαλοπούλα από τη μαρινάδα και αποσύρουμε τη μαρινάδα. Βάζουμε τη γαλοπούλα σε ταψί, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει το πουλερικό. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180° C (160° C και 4 αντίστοιχα) και ψήνουμε για 50 λεπτά ακόμη, ή μέχρι το θερμόμετρο της γαλοπούλας να αγγίξει τους 70° C. Αποσύρουμε, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τη γαλοπούλα να «σταθεί» για 15 λεπτά, πριν την κόψουμε σε φέτες.
4
Σημείωση: η συνταγή περιλαμβάνει 8 ώρες για το μαρινάρισμα.
