Μια δροσερή παραλλαγή του κλασσικού κοτόπουλου με πατάτες και λαχανικά που σε ενθουσιάσει!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για το κοτόπουλο
1 ολόκληρο κοτόπουλο
χυμός από 3 πορτοκάλια
χυμός από 1 λεμόνι
100 ml μέλι
50 γραμμάρια τριμμένο τζίντζερ
20 γραμμάρια σκόνη κάρι
200 γραμμάρια τριμμένο κρεμμύδι
250 γραμμάρια λευκός ξηρός οίνος
Hellmann's Real μαγιονέζα για το σερβίρισμα
αλάτι και πιπέρι
Για τα λαχανικά
6 κρεμμύδια μικρά
3 καρότα κομμένα στη μέση
1 βολβός μάραθου
20 πατάτες baby
4 τομάτες κομμένες στη μέση
3 κίτρινα καρότα
3 παντζάρια
2 πράσσα
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
Για το κοτόπουλο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αλείφουμε πάνω στο κοτόπουλο, το οποίο έχουμε βάλει σε ένα ταψί. Βάζουμε μια μεμβράνη από πάνω και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 12 ώρες.
2
Έπειτα βάζουμε τα λαχανικά στο ταψί, ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, τα καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο φούρνο στους 170ο C.
3
Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, χύνουμε το υπόλοιπο ζουμί από το ταψί και το ψήνουμε στους 200ο C μέχρι να καραμελώσει.
4
Κόβουμε το κοτόπουλο και σερβίρουμε με Hellmann’s Real μαγιονέζα για να έχουμε ένα τέλειο κρεμώδες συνοδευτικό για το κοτόπουλο.
