Skip to content

Ψητά λαχανικά σε σουβλάκι με tofu χαλούμι

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
Αυτά τα σουβλάκια λαχανικών είναι ένα εύκολο πιάτο γεμάτο πολύχρωμα λαχανικά που αναδεικνύονται με αυτή τη λεμονάτη εκδοχή της Hellmann's Vegan Mayo. Το tofu χαλούμι είναι όσο αλμυρό και μαστιχωτό πρέπει για να τους ξετρελάνει όλους! Συνταγή και εικόνα: παραχώρηση του The Tofu Diaries.
  • 300 γραμμάρια χοντρό tofu, στραγγισμένο και κομμένο σε μεγάλους κύβους
  • 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε περίπου 12 κομμάτια
  • 1 μικρό κολοκύθι, κομμένο σε χοντρές φέτες
  • 8 μεγάλα ντοματίνια cherry
  • 4 μανιτάρια, κομμένα στη μέση
  • 1 κ.σ. Hellman’s Vegan Mayo
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 3 κλωναράκια φρέσκια μέντα, χοντροκομμένη, και λίγη επιπλέον για σερβίρισμα
  • 2 κ.σ. διατροφική μαγιά
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • χυμός από 1/2 λεμόνι