Skip to content

Τραγανά πουγκάκια μαρουλιού γεμιστά με κιμά

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 1 μαρούλι άισμπεργκ
  • 4 αποξηραμένα μανιτάρια
  • 1 κ.σ. φιστικέλαιο ή ηλιέλαιο
  • ½ κ.γ. σουσαμέλαιο
  • 300 γρ. κιμάς χοιρινός
  • 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 80 γρ. νεροκάστανα (από κονσέρβα), στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
  • 3 κ.σ. oyster sauce (σάλτσα στρειδιού)
  • 2 κ.σ. σάκε
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 1 Αφαιρούμε προσεκτικά ένα ένα τα φύλλα από το άισμπεργκ , έτσι ώστε να μπορούμε στη συνέχεια να τα τυλίξουμε.
  • 2 Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ, τα σκεπάζουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τα βγάζουμε από το νερό και τα ψιλοκόβουμε.
  • 3 Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε για 3 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα νεροκάστανα και αφήνουμε για 3 λεπτά ακόμη, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο.
  • 4 Προσθέτουμε την oyster sauce, το σάκε, τη ζάχαρη και το φρέσκο κρεμμυδάκι και αφήνουμε, μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • 5 Βάζουμε 1 κουταλιά από τη μαγιονέζα στο κέντρο κάθε φύλλου άισμπεργκ, προσθέτουμε τον κιμά και την υπόλοιπη μαγιονέζα, κλείνουμε ελαφρά τα φύλλα και σερβίρουμε.