Skip to content

Σαλάτα Thai με μοσχαρίσιο φιλέτο

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας με λιγότερο αλάτι
  • 2 κ.σ. fish sauce
  • Χυμός και ξύσμα από 1 λάιμ
  • 3 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
  • 3 πιπερίτσες τσίλι (χωρίς τους σπόρους), ψιλοκομμένες
  • 400 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (σπάλα, φιλέτο ή κιλότο)
  • 100 ml νερό
  • 1 κύβος Knorr Ζωμός Βοδινού 25% λιγότερο ΑΛΑΤΙ
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένος κόλιανδρος
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσμος
  • 100 γρ. ρόκα
  • 100 γρ. φύτρες φασολιού
  • 1 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • ¼ κ.γ. ζάχαρη άσπρη κρυσταλλική
  • 50 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, τη μισή fish sauce, τον χυμό και το ξύσμα λάιμ, το σκόρδο και τις 2 πιπερίτσες τσίλι, για τη μαρινάδα.
  • 2 Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες και το βάζουμε στη μαρινάδα για 20 λεπτά.
  • 3 Βγάζουμε το μοσχάρι από τη μαρινάδα και το σκουπίζουμε ελαφρά. Κρατάμε τη μαρινάδα ξεχωριστά.
  • 4 Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το μοσχάρι για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Βγάζουμε το κρέας από το σκεύος και το αφήνουμε στην άκρη.
  • 5 Στο ίδιο σκεύος, σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε τη μαρινάδα, το νερό και τον κύβο βοδινού. Αφήνουμε για 5 λεπτά και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  • 6 Προσθέτουμε τον κόλιανδρο, τον βασιλικό, τον δυόσμο, τη ρόκα και τις φύτρες και ανακατεύουμε για 3 λεπτά. Αποσύρουμε και ανακατεύουμε με το κρέας. Σερβίρουμε σε ατομικά μπολάκια σαλάτας.
  • 7 Σε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη, την υπόλοιπη fish sauce, το φρέσκο κρεμμυδάκι και την υπόλοιπη πιπερίτσα τσίλι για να ετοιμάσουμε το ντρέσινγκ. Περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Προτεινόμενες συνταγές