Πιπεριές γεμιστές

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 4 χρωματιστές πιπεριές
• 2 κόκκινα ξερά κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
• 1 πιπερίτσα τσίλι, κομμένη σε κυβάκια
• 150 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
• ½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
• ½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
• 50 γρ. τσορίθο (ή άλλο πικάντικο λουκάνικο), ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
• 100 γρ. ρύζι μπασμάτι, φρεσκοβρασμένο
• 30 γρ. τριμμένο μαλακό κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά