Skip to content

Μοσχαρακι στη γαστρα με λαχανικα

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 600 γρ. κρέας μοσχαρίσιο (κατά προτίμηση από σπάλα), κομμένο σε κύβους
  • 4 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.σ. ηλιέλαιο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • 1 κλωναράκι σέλερι, ψιλοκομμένο
  • ½ πράσο, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. άσπρα μικρά μανιτάρια, ολόκληρα
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 2 κ.σ. πελτές ντομάτας Pummaro
  • 200 ml κόκκινο κρασί
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Βοδινού
  • 300 ml βραστό νερό
  • 1 Αλείφουμε το κρέας με τη μαγιονέζα και μαρινάρουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, το αλευρώνουμε ελαφρά.
  • 2 Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ηλιέλαιο σε μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε για 4-6 λεπτά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κρέας από το σκεύος και το αφήνουμε στην άκρη.
  • 3 Προσθέτουμε στο τηγάνι το υπόλοιπο ηλιέλαιο, το ζεσταίνουμε καλά για 2 λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι, το πράσο, τα μανιτάρια και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα τα λαχανικά.
  • 4 Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το κρασί. Αφήνουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • 5 Βάζουμε το μοσχαράκι στη γάστρα, και προσθέτουμε τα λαχανικά με τη σάλτσα τους. Προσθέτουμε τον ζωμό και το βραστό νερό και ανακατεύουμε, μέχρι να διαλυθεί ο ζωμός στο μείγμα. Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι.
  • 6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, 160° C για τη ρύθμιση του αέρα και στην ένδειξη 4 για τον φούρνο υγραερίου, για 40΄-50΄.

Προτεινόμενες συνταγές