unilever.skipToContent

Μοσχαρίσιο ρολό στον φούρνο με μαύρη μπίρα και λαχανικά

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 2 κ.σ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
  • 1 μοσχαρίσιο ρολό (900 γρ.)
  • 2 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 1 κ.σ. μουστάρδα Hellmann’s Απαλή
  • 20 γρ. Flora με βούτυρο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 2 κλωναράκια σέλερι, ψιλοκομμένα
  • 2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή
  • 500 ml μαύρη μπίρα
  • 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, 120° C για τη ρύθμιση του αέρα και στην ένδειξη 1 για τον φούρνο υγραερίου.
  • 2 Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε για 8 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κρέας και κρατάμε ξεχωριστά το τηγάνι και τους ζωμούς από το σοτάρισμα.
  • 3 Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα και αλείφουμε το κρέας.
  • 4 Ρίχνουμε στο τηγάνι με τους ζωμούς το Flora με βούτυρο, το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο και σοτάρουμε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα τα λαχανικά. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ταψί.
  • 5 Προσθέτουμε στο τηγάνι τη ζάχαρη, την περιχύνουμε με τη μπίρα και αφήνουμε το μείγμα για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να βράζει.
  • 6 Αποσύρουμε και περιχύνουμε τα λαχανικά στο ταψί. Τοποθετούμε το κρέας επάνω στα λαχανικά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 2½ ώρες. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα ακόμη ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.