Ακολούθησε τα βήματα της συνταγής παρακάτω και καλή απόλαυση!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
3 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
1 κόκκινη πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
30 γρ. τρίμμα ψωμιού ή τριμμένη φρυγανιά
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
1 πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι
30 γρ. πεκορίνο, τριμμένο
4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο (οι μίσχοι χωρισμένοι και τεμαχισμένοι)
4 χοντρές φέτες από φρέσκο κατσικίσιο τυρί
1 κολοκύθι, κομμένο σε πολύ λεπτές και μακριές φέτες
30 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, στους 170° C για τον αέρα και στην ένδειξη 5 για τον φούρνο υγραερίου.
2
Σε μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, την πιπερίτσα τσίλι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το τρίμμα ψωμιού, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το πεκορίνο, τους μίσχους των μανιταριών και το πιπέρι.
3
Βάζουμε τα μανιτάρια σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος, με την βαθιά κοιλότητά τους προς τα επάνω. Βάζουμε επάνω σε κάθε μανιτάρι μια φέτα κατσικίσιο τυρί και ψήνουμε για 5 λεπτά. Βγάζουμε τα μανιτάρια από τον φούρνο, τα σκεπάζουμε με μια φέτα κολοκυθιού και με το μείγμα της μαγιονέζας και τα ψήνουμε για 25 λεπτά ακόμη, ή μέχρι να πάρουν χρώμα και να κοχλάσει η γέμιση.
