Skip to content

Κοτοπιτα με τραγανη κρουστα

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 1 κ.σ. ηλιέλαιο
  • 80 γρ. πανσέτα, ψιλοκομμένη
  • ½ πράσο, ψιλοκομμένο
  • 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους
  • 130 ml βραστό νερό
  • 100 ml κρέμα γάλακτος μαγειρικής με χαμηλά λιπαρά
  • 130 αρακάς, κατεψυγμένος
  • 3 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 1 έτοιμο φύλλο σφολιάτας
  • 1 μεσαίο αυγό, ελαφρά χτυπημένο
  • μεσαίο αυγό, ελαφρά χτυπημένο
  • 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, στους 180° C για τη ρύθμιση του αέρα και στην ένδειξη 5 για τον φούρνο υγραερίου.
  • 2 Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πανσέτα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα.
  • 3 Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά , μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτουμε το πράσο και το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
  • 4 Ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε το νερό, την κρέμα γάλακτος, τον αρακά, τον κύβο και τη μαγιονέζα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα και μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
  • 5 Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα βαθύ, πυρίμαχο σκεύος για πίτα και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το σκεπάσουμε με το φύλλο σφολιάτας. Σκεπάζουμε αλείφουμε προσεκτικά το φύλλο με το χτυπημένο αυγό.
  • 6 Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πίτα.

Προτεινόμενες συνταγές