Γεμιστό στήθος κοτόπουλου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, στους 160° C στον αέρα και στην ένδειξη 4 στον φούρνο υγραερίου.
• 2 Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το σπανάκι, τη φέτα και το σκόρδο. Καρυκεύουμε με το πιπέρι, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε στην άκρη.
• 3 Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράσσουμε προσεκτικά μία «τσέπη» στην πλαϊνή πλευρά κάθε φιλέτου. Γεμίζουμε τα φιλέτα με το μείγμα από το σπανάκι και τη φέτα, μοιράζοντάς το σε 4 ίσα μέρη.
• 4 Τυλίγουμε κάθε φιλέτο με 1½ φέτα προσούτο, στερεώνοντας με μια οδοντογλυφίδα.
• 5 Βάζουμε τα φιλέτα σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά, και εσωτερικά, το κοτόπουλο.