Skip to content

Αυγά Florentine

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • ΜΕΡΙΔΕΣ

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    mins
  • ΓΙΑ

    άτομα
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
  • 2 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
  • 250 ml νερό
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 150 γρ. σπανάκι baby
  • 2 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
  • 2 αυγά
  • 1 αφράτο αλμυρό ψωμάκι (τύπου μάφιν), χωρισμένο οριζόντια στη μέση
  • 1 κ.σ. Flora με βούτυρο
  • 1 Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα ολαντέζ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το σχοινόπρασο και 10 ml νερό. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε πολύ χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη, διατηρώντας το ζεστό.
  • 2 Βράζουμε το νερό σε μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε τη μερίδα του ζωμού και ανακατεύουμε, μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, μέχρι να μαραθεί. Στραγγίζουμε και κρατάμε το σπανάκι ζεστό.
  • 3 Γεμίζουμε ένα μεσαίου μεγέθους κατσαρολάκι με νερό, το αφήνουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε το ξίδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ώστε να σιγοβράζει το μείγμα, και σπάμε μέσα τα αυγά. Ποσάρουμε τα αυγά για 3-5 λεπτά, ανάλογα με το πόσο θέλουμε να είναι ψημένα.
  • 4 Για να σερβίρουμε, φρυγανίζουμε τις δύο φέτες ψωμιού και τις αλείφουμε με το Flora με βούτυρο. Προσθέτουμε το σπανάκι και τα αυγά και περιχύνουμε με τη σάλτσα ολαντέζ. Καρυκεύουμε, προαιρετικά, με τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Προτεινόμενες συνταγές