Ανοιχτά σαντουιτσάκια με καπνιστό σολωμό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• 1 Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τη μαγιονέζα και τον χυμό λεμονιού.
• 2 Κόβουμε το αγγούρι στη μέση, κατά μήκος, και στη συνέχεια, σε πολύ λεπτές φέτες με μαντολίνο λαχανικών.
• 3 Βάζουμε τη ζάχαρη και το ξίδι σε κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτουμε το αγγούρι και 1 κ.σ. από τον ψιλοκομμένο άνηθο. Σκεπάζουμε και μαρινάρουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο, πριν σερβίρουμε.
• 4 Αλείφουμε γενναιόδωρα 4 φέτες μαύρο ψωμί με το μείγμα του τυριού. Προσθέτουμε τον σολομό και τον υπόλοιπο άνηθο. Σερβίρουμε γαρνίροντας με λίγο αγγουράκι τουρσί.