Ανοιξιάτικα ζυμαρικά με λαχανικά εποχής
-
Brew time
mins -
Chill time
mins -
ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
mins -
Difficulty
-
Freeze time
mins -
ΜΕΡΙΔΕΣ
-
Marinate time
mins -
Oven time
mins -
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
mins -
ΓΙΑ
άτομα -
Total time
mins -
Wait time
mins
ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΣ
- 3 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 2 κ.σ. παχύρρευστη κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε φετούλες
- 300 γρ. φρέσκα σπαράγγια, ζεματισμένα και κομμένα στη μέση
- 300 γρ. αρακάς
- 450 γρ. ζυμαρικά φετουτσίνι, βρασμένα
- 2-3 κ.σ. από τον ζωμό που έβρασαν τα ζυμαρικά
- 80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσμος
- ¼ κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- 1 Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού και την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε στην άκρη.
- 2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, χωρίς να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τα σπαράγγια και τον αρακά, και αφήνουμε για 2 λεπτά ακόμη.
- 3 Ανακατεύουμε το μείγμα με τα ζυμαρικά, προσθέτουμε την κρεμώδη σάλτσα και 60 γρ. από την παρμεζάνα. Αφήνουμε για 5 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- 4 Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με τον δυόσμο και τον μαϊντανό. Καρυκεύουμε με φρέσκο πιπέρι και σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με την υπόλοιπη παρμεζάνα.