Χριστουγεννιάτικα nuggets κοτόπουλου

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το τζίντζερ, την κανέλα, το γαρίφαλο και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, και αφήνουμε στην άκρη.

Φοράμε γάντια και κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής τα φιλέτα κοτόπουλου σε μικρές λωρίδες (stripes).

Απλώνουμε τις λωρίδες στο ξύλο κοπής, ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας να πάει παντού.

Σπάμε σε ένα μπολ τα αυγά και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

Ρίχνουμε σε ένα δεύτερο μπολ τα δημητριακά και τα σπάμε με τα χέρια μας.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και αφήνουμε στη άκρη.

Περνάμε τις λωρίδες κοτόπουλου πρώτα από το μπολ με τα αυγά και στη συνέχεια από το μπολ με τα δημητριακά, και τις τοποθετούμε στο ταψί.

Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Αφαιρούμε και σερβίρουμε με την Hellmann’s Real μαγιονέζα Light και σχοινόπρασο.