Τραγανά πουγκάκια μαρουλιού γεμιστά με κιμά

ΜΕΡΙΔΕΣ

4 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

10 ΛΕΠΤΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 μαρούλι άισμπεργκ
  • 4 αποξηραμένα μανιτάρια
  • 1 κ.σ. φιστικέλαιο ή ηλιέλαιο
  • ½ κ.γ. σουσαμέλαιο
  • 300 γρ. κιμάς χοιρινός
  • 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 80 γρ. νεροκάστανα (από κονσέρβα), στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
  • 3 κ.σ. oyster sauce (σάλτσα στρειδιού)
  • 2 κ.σ. σάκε
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Αφαιρούμε προσεκτικά ένα ένα τα φύλλα από το άισμπεργκ , έτσι ώστε να μπορούμε στη συνέχεια να τα τυλίξουμε.

  2. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ, τα σκεπάζουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τα βγάζουμε από το νερό και τα ψιλοκόβουμε.

  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε για 3 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα νεροκάστανα και αφήνουμε για 3 λεπτά ακόμη, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο.

  4. Προσθέτουμε την oyster sauce, το σάκε, τη ζάχαρη και το φρέσκο κρεμμυδάκι και αφήνουμε, μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

  5. Βάζουμε 1 κουταλιά από τη μαγιονέζα στο κέντρο κάθε φύλλου άισμπεργκ, προσθέτουμε τον κιμά και την υπόλοιπη μαγιονέζα, κλείνουμε ελαφρά τα φύλλα και σερβίρουμε.