Πικάντικες τορτίγιες με κρέας και λαχανικά

ΜΕΡΙΔΕΣ

4 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

60 ΛΕΠΤΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • 1 καυτερή πιπερίτσα jalapeno, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
  • ½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • ½ κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 φλ. φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
  • Χυμός από 2 λάιμ
  • Χυμός από 1 πορτοκάλι
  • 4 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • ½ κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.σ. ηλιέλαιο
  • 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λωρίδες
  • 1 κίτρινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λωρίδες
  • 1 κόκκινο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 400 γρ. μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 8 μικρές τορτίγιες, ζεστές

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το σκόρδο, την καυτερή πιπερίτσα, το κύμινο, τη ρίγανη, τον κόλιανδρο, τον χυμό λάιμ, τον χυμό πορτοκαλιού, τη μαγιονέζα και το μαύρο πιπέρι.

  2. Προσθέτουμε το κρέας στη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο. Αν μπορούμε μαρινάρουμε το κρέας για 4-6 ώρες.

  3. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 4-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, χωρίς να σκουρύνει. Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αποσύρουμε και αφήνουμε το μείγμα να «σταθεί» για 3 λεπτά.

  4. Μοιράζουμε το κρέας με τα ζουμερά λαχανικά στις τορτίγιες, πασπαλίζουμε με φρέσκο κόλιανδρο, τυλίγουμε και σερβίρουμε.