Κότσι με μουστάρδα και μέλι

Κότσι με μουστάρδα και μέλι

ΜΕΡΙΔΕΣ

8 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

180 ΛΕΠΤΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 3 χοιρινά κότσια, χωρίς δέρμα (2,5 κιλά)
  • 1 κιλό πατάτες baby
  • 2 κ.σ. αλάτι
  • 1 κ.γ. πιπέρι
  • 100 γρ. Hellmann’s απαλή μουστάρδα
  • 50 γρ. μέλι
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 5-6 κλ. φρέσκο δεντρολίβανο
  • 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
  • 50 γρ. λευκό κρασί
  • 500 γρ. νερό
  • 50 γρ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

  2. Ξεπλένουμε πολύ καλά τις πατάτες γιατί θα κρατήσουμε τη φλούδα τους, κόβουμε τις μεγάλες στη μέση, αφήνουμε ολόκληρες τις μικρές και τις ρίχνουμε σε μια γάστρα.

  3. Τοποθετούμε τα κότσια πάνω στις πατάτες, και πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι.

  4. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη Hellmann’s απαλή μουστάρδα , το μέλι, το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού και το κύμινο.

  5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι, και τα προσθέτουμε στο μπολ.

  6. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, ρίχνουμε τη μαρινάδα στο κρέας και την απλώνουμε.

  7. Προσθέτουμε το κρασί, το νερό και το ελαιόλαδο, και κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι.

  8. Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 3 ώρες.

  9. Αφαιρούμε το καπάκι, γυρίζουμε τη θερμοκρασία στους 220°C στο γκριλ και ψήνουμε για ακόμα 5-10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

  10. Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.