Risotto de Setas

INGREDIENTES

• 100 g de boletus secos
• 2 cucharadas de aceite de oliva ligero
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1/2 apio finamente picado
• 2 dientes de ajo machacados
• 300 g de mix de setas finamente picadas
• 1 pastilla de caldo vegetal Knorr -30% de sal
• 300 g de arroz para risotto
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco finamente picadas
• 1 hoja de laurel fresco
• 70 ml de vino blanco
• 2 cucharadas de mayonesa Hellmann's
• 20 g de margarina
• 20 g de queso parmesano rallado