Vegane Super Bowl Tacos

ZUTATEN

• 1 rote Zwiebel (60 g)
• 70 ml Essig
• 1 Prise Jodsalz
• 1 Prise Zucker
• 200 g Butternut-Kürbis
• 3-4 EL Rapsöl
• 1 kleine Zwiebel
• 400 g Seiden-Tofu
• 1 TL Chilipulver
• 150 g schwarze Bohnen (abgetropft)
• 1 Packung Mais-Tortillas (8 Stück)
• 1 Avocado (reif)
• 1 Limette
• 8 EL Hellmann´s Vegan Mayo
• Korianderblättchen zum Garnieren