Spareribs
-
Brew time
Min -
Chill time
Min -
Zubereitungszeit
Min -
Difficulty
-
Freeze time
Min -
Makes
-
Marinate time
Min -
Oven time
Min -
Vorbereitungszeit
Min -
Portionen
PERSONEN -
Total time
Min -
Wait time
Min
Zutaten
- 1,5 kg Spareribs (z.B. Baby Back oder St. Louis Style Ribs)
- 4 TL BBQ-Rub (z.B. Magic Dust)
- 300 g Hellmann's Tomato Ketchup
- 1 1/2 EL flüssiger Honig
- 2 1/2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Worcestersauce
- Tabasco
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Außerdem: Briketts und Räucherchips (nach eigener Wahl)
Nährwerthinweise
Pro Portion**
Energie (Kilojoule)1292kJ
Energie (Kilokalorien)308kcal
Fett16g
davon gesättigte Fettsäuren6,1g
Kohlenhydrate24g
davon Zucker22g
Ballaststoffe1g
Eiweiß18g
Salz1,7g
Zubereitung
- 1 Silberhaut von den Spareribs entfernen (oder vom Metzger entfernen lassen). Beidseitig mit BBQ-Rub einreiben. 30 Minuten je Seite warten, bis der Rub durchgefeuchtet ist.
- 2 Beim Kohle Kugelgrill die Briketts nach der Minion Ring Methode anordnen. Räucherchips wässern und etwas einweichen lassen. Direkt in die Grillglut geben.
- 3 Spareribs mit der Knochenseite nach unten für 3 Stunden bei indirekter Hitze (maximal 110 °C) garen.
- 4 Nach den 3 Stunden die Spareribs vom Grill nehmen. Pergamentpapier in einer Schüssel einweichen. Das Papier leicht ausdrücken, sodass noch Flüssigkeit im Papier zurückbleibt. Spareribs darin einwickeln und weitere 2 Stunden bei indirekter Hitze auf dem Grill garen.
- 5 Für die Barbecue Sauce Hellmann’s Tomato Ketchup, Honig, Balsamicoessig, Worcestersauce verrühren. Mit Tabasco, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. 1/3 der Sauce beiseitestellen.
- 6 Nach den 2 Stunden die Spareribs aus dem Pergamentpapier nehmen und mit der Barbecue Sauce einpinseln. 1 Stunde bei indirekter Hitze weiter garen. Dabei ggf. nochmals mit der Barbecue Sauce glasieren.
- 7 Spareribs mit der beiseitegestellten Barbecue Sauce servieren.