Schneller Quinoa Salat

Zubereitung

• 1 Quinoa in einem Sieb so lange mit kaltem Wasser abspülen bis das Wasser klar bleibt. Die dreifache Menge Wasser zum Kochen bringen. Quinoa einstreuen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 12 Minuten kochen. Quinoa vom Herd nehmen und 10 Minuten quellen lassen.
• 2 Paprika in Streifen schneiden, Tomaten entkernen und in Streifen schneiden.
• 3 Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und Fenchelknolle hobeln. Fenchelkraut für die Deko beiseite legen.
• 4 Chilischote entkernen und hacken. Orange und Limette auspressen.
• 5 Olivenöl, Limetten- und Orangensaft, Chilischote und Gewürze mit Hellmann’s Real vermischen.
• 6 Quinoa mit dem Gemüse mischen und das Dressing unterheben.
• 7 Mit Basilikum und Fenchelkraut servieren.