Hot Dog mit Apfel-Coleslaw

Hellmann's - Hot Dog mit Apfel-Coleslaw

VORBEREITUNGSZEIT

45min

FÜR

9 

ZUTATEN

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Jodsalz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 60 ml neutrales Pflanzenöl
  • 240 ml Milch
  • 1 EL Sesam
  • 1 EL schwarzer Sesam
  • 1 EL Röstzwiebeln
  • 1 TL getrockneter Knoblauch in Stücken (Granulat oder Flocken)
  • 1 TL Salzflocken
  • 1/2 Rotkohl
  • 1/2 Weißkohl
  • 2 Äpfel
  • 1 Karotte
  • 200 g Hellmann's Real Mayonnaise im Squeezer
  • 100 g Saure Sahne 10 % Fett
  • 2 EL Senf
  • 1 TL Zucker
  • 1 Schuss Essig
  • 1/4 TL Jodsalz
  • Pfeffer
  • 100 g gelbe Senfkörner
  • 150 ml Apfelessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Jodsalz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Pimentkörner
  • 1 rote Zwiebel
  • 9 Bratwürste
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 9 EL Hellmann's Real Mayonnaise im Squeezer
  • 9 TL Senf
  • 135 g Hellmann's Tomaten Ketchup 500 ml

  1. Amount per Serving
Titel Amount per Serving
Energie 1158.0 kcal
Fett 85.0 g
davon gesättigte Fettsäuren 21.0 g
Kohlenhydrate 63.0 g
davon Zucker 20.0 g
Ballaststoffe 6.4 g
Eiweiß 32.0 g
Salz 5.8 g

ZUBEREITUNG

  1. Für die Hot Dog Brötchen 500 g Mehl in eine Schüssel geben und mit 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Salz und 1 TL Zucker mischen. 1 Ei, 60 ml Öl und 240 ml lauwarme Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und in 9 gleich große Stücke teilen. Aus diesen Stücken jeweils eine 15 cm lange Rolle formen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 1 cm flach drücken. Noch mal ca. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 1 EL Sesam, 1 EL schwarzen Sesam, 1 EL Röstzwiebeln, 1 TL Knoblauch und 1 TL Salzflocken mischen. Brötchen dünn mit Milch bestreichen und mit der „Everything Bagel Mischung“ bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

  2. Für den Coleslaw je 1/2 Kopf Rotkohl und Weißkohl, 1 Karotte und 2 Äpfel hobeln. 200 g Hellmann‘s Real Mayonnaise, 100 g saure Sahne, 2 EL Senf, 1 TL Zucker und etwas Essig mit dem Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Für die gebeizten Senfkörner 100 g Senfkörner in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Senfkörner anschließend in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Alles aufkochen lassen und dann durch ein Sieb schütten und abspülen. Diesen Vorgang 3-mal wiederholen – das nimmt den Körnern das Bittere. 150 ml Apfelessig zu den Senfkörnern geben, 2 EL Zucker, 1 TL Salz, 2 Lorbeerblätter und 4 Pimentkörner hinzufügen und für 30 Minuten ziehen lassen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und für 20 Minuten köcheln lassen. 1 rote Zwiebel in Streifen schneiden und in ein Schraubglas geben. Senfkörner mit der Flüssigkeit hinzufügen. Die gebeizten Senfkörner lassen sich im Kühlschrank für ca. 2 Wochen aufbewahren.

  4. 9 Würste braten. Hot Dog Bun aufschneiden, mit etwas Hellmann’s Real Mayonnaise und Senf bestreichen. Würstchen hineinlegen – nach Belieben Hellmann‘s Ketchup ergänzen. Coleslaw und 1 TL der gebeizten Senfkörner darauf verteilen.