Hamburger aux falafels

INGRÉDIENTS

• 1 boîte pois chiches conserve égouttés
• 1 oignon
• 2 tranches pain toastées
• 1 bouquet de persil
• 2 cc de levure chimique
• 2 cs de farine
• 4 gousses d'ail
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 cs de feuilles de coriandre hachées
• 1 cs de cumin
• Sel iodé et poivre
• 2 cc de Harissa (pâte forte au piment et paprika)
• 1 aubergine (250 g)
• 3 cs d'huile d'olive
• 1 tomate
• 50 g de laitue
• 4 pains à hamburger
• 20 g Hellmann's Real Mayonnaise