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Veganer Kartoffelsalat

Hellmann's - Veganer Kartoffelsalat

  • Vorbereitungszeit

    Min

  • KOCHZEIT

    Min

  • für

    Personen
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 1 rote Peperoni
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 3-4 Stiele Peterli
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 70 g Hellmann´s vegan Mayo
  • 50 g Soja-Joghurtalternative vegan
  • 3/4 TL Jodsalz
  • 1/2 TL Kurkuma Gewürz
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Pfeffer

Nährwertangaben

 

Menge pro Portion

Energie (Kilojoule)1017kJ
Energie (Kilokalorien)244kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren1g
Kohlenhydrate24g
davon Zucker5,9g
Ballaststoffe4g
Eiweiss3,8g
Salz1,2g
  • 1 Kartoffeln mit Schale in Wasser 20 Minuten kochen, abgiessen, kalt abschrecken, abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
  • 2 Peperoni entkernen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Peterli waschen und hacken. Zitrone abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben, Saft auspressen.
  • 3 Hellmann’s vegan Mayo mit Joghurtalternative, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, etwas Pfeffer, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel verrühren. Salatzutaten zufügen und untermischen.

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