Sandwich mit Röstgemüse und Basilikum-Mayonnaise

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2 Stiele Basilikum
2 Knoblauchzehen
100 g Hellmann's Real Mayonnaise
1/2 EL Balsamico-Essig
800 g Gemüse (z.B. Zucchetti, gelber Kürbis, Melanzani, Zwiebeln oder Champignons)
1/2 TL Jodsalz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
400 g Focaccia Brot (ersatzweise Fladenbrot)
2 Kugeln Mozzarella

Amount per serving

Energie (Kilojoule)1547kJ

Energie (Kilokalorien)370kcal

Fett24g

davon gesättigte Fettsäuren6,9g

Kohlenhydrate24g

davon Zucker5,1g

Ballaststoffe3,7g

Eiweiss13g

Salz1,6g

1 Basilikum in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit Hellmann’s Real Mayonnaise und Balsamico-Essig verrühren.
2 Gemüse putzen und in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf 1 Backblech in einer Schicht verteilen. Mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 45 Minuten rösten, zwischendurch einmal wenden.
3 Focaccia quer durchschneiden und Mayonnaise-Mischung auf beiden Seiten verteilen. Gemüse darauf geben, Mozzarella in Scheiben geschnitten darüber verteilen. Mit der Brotoberseite abdecken und in 8 Stücke schneiden.

Tipp: Brot kurz aufbacken.

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