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Rouleaux d'été aux crevettes

Rouleaux d'été aux crevettes

  • Temps de préparation

    mins

  • Marinate time

    mins

  • Temps de cuisson

    mins

  • Serves

  • Pour

  • Brew time

    mins

  • Chill time

    mins

  • Wait time

    mins

  • Freeze time

    mins

  • Total time

    mins

  • Difficulty

  • Oven time

    mins
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  • 1/4 tasse (60 ml) plus 2 c. à soupe (30 mL) de Mayonnaise Hellmann's® Organic™
  • 2 cuillères à thé (10 ml) gingembre frais râpé
  • 8 onces (227 g) grosses crevettes décortiquées et déveinées
  • 1 1/2 tasses (375 ml) nouilles de riz minces brisées, préparées selon le mode d’emploi sur l’emballage (environ 3 tasses/750 mL une fois cuites)
  • 2 petites concombres ou 1 concombre anglais, pelés et coupés en fines lanières (2 tasses/500 mL)
  • 1/2 tasse (125 ml) feuilles de coriandre fraîches, hachées grossièrement
  • 1/2 tasse (125 ml) carottes en julienne
  • 1/4 tasse (60 ml) oignons verts tranchés
  • 12 pâtes à rouleaux de printemps
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) mirin
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) sauce soya à teneur réduite en sodium
  • 1 1/2 cuillères à soupe (22 ml) huile de sésame grillée
  • 1 cuillère à thé (5 ml) gingembre frais râpé

Renseignements nutritionnels

 

Quantité par portion

Energy (kcal)

1342kcal

Energy (kJ)

5650kJ

Protein (g)

29.6g

Carbohydrate incl. fibre (g)

245.4g

Carbohydrate excl. fibre (g)

229.2g

Sugar (g)

43.8g

Fibre (g)

16.1g

Fat (g)

27.3g

Saturated fat (g)

3.8g

Unsaturated fat (g)

19.6g

Monounsaturated fat (g)

9.1g

Polyunsaturated fat (g)

10.5g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

15mg

Sodium (mg)

2473mg

Salt (g)

6.19g

Vitamin A (IU)

21911IU

Vitamin C (mg)

30.2mg

Calcium (mg)

232mg

Iron (mg)

8.60mg

Potassium (mg)

1384mg

  • 1 Pour les ROULEAUX D’ÉTÉ, la Mayonnaise Hellmann's® Organic™ combiner et le gingembre dans un petit bol. Chauffer 2 c. à soupe (30 mL) du mélange de mayonnaise dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif et cuire les crevettes, en les tournant une fois, jusqu’à ce qu’elles aient une teinte rosée, environ 3 minutes. Retirer les crevettes; laisser refroidir, puis hacher grossièrement et réserver.
  • 2 Combiner les nouilles et le mélange restant de mayonnaise dans un bol*. Combiner les concombres, la coriandre, les carottes et les oignons verts dans un autre bol.
  • 3 Remplir un grand bol d’eau. Faire tremper dans l’eau les pâtes à rouleaux, une à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient souples mais pas trop molles, environ 30 secondes. Sortir la pâte de l’eau et laisser égoutter l’excédent d’eau; transférer sur une planche à découper.
  • 4 Déposer les crevettes sur le tiers inférieur d’une pâte; garnir d’environ 1/4 tasse (60 mL) chacune de nouilles et de légumes. Rabattre la partie inférieure sur la garniture, puis replier les extrémités et rouler comme un burrito. Transférer dans une assiette. Répéter pour les 11 autres rouleaux. Couvrir les rouleaux de papier essuie-tout humide, puis couvrir d’une pellicule plastique. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. (Peut être préparé une journée d’avance.)
  • 5 Pour la SAUCE, combiner les ingrédients dans un petit bol**. Couper en deux les rouleaux d’été et les servir avec la sauce.