Rillettes de Saumon par Jean-Francois Archambault

INGRÉDIENTS

non classés

• 8 onces (250 g) de filets de saumon frais ou truite cuite, sans la peau
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de fromage à la crème ou fromage de chèvre
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de mayonnaise Vraie Hellmann's® avec huile d'olive
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de câpres, hachés
• 1/4 tasse (60 ml) de légumes frais assortis, croquants en dés fins (céleri, fenouil, oignon vert, poivron rouge, pomme verte, etc.)
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'herbes, hachées (menthe, basilic, aneth, persil, ciboulette, etc.)
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) de zeste de citron, rapé
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) de jus de citron frais
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) de moutarde de Dijon
• 1/8 cuillère à thé (0.5 ml) de sel
• 1/8 cuillère à thé (0.5 ml) de poivre