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Rillettes de Saumon par Jean-Francois Archambault

  • Temps de préparation

    mins
  • Marinate time

    mins
  • Temps de cuisson

    mins
  • Serves

  • Pour

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • Wait time

    mins
  • Freeze time

    mins
  • Total time

    mins
  • Difficulty

  • Oven time

    mins
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  • 8 onces (250 g) de filets de saumon frais ou truite cuite, sans la peau
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de fromage à la crème ou fromage de chèvre
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de mayonnaise Vraie Hellmann's® avec huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de câpres, hachés
  • 1/4 tasse (60 ml) de légumes frais assortis, croquants en dés fins (céleri, fenouil, oignon vert, poivron rouge, pomme verte, etc.)
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'herbes, hachées (menthe, basilic, aneth, persil, ciboulette, etc.)
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) de zeste de citron, rapé
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) de jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) de moutarde de Dijon
  • 1/8 cuillère à thé (0.5 ml) de sel
  • 1/8 cuillère à thé (0.5 ml) de poivre

Renseignements nutritionnels

 

Quantité par portion

Energy (kcal)

462kcal

Energy (kJ)

1936kJ

Protein (g)

55.3g

Carbohydrate incl. fibre (g)

9.3g

Carbohydrate excl. fibre (g)

6.4g

Sugar (g)

3.4g

Fibre (g)

2.9g

Fat (g)

22.1g

Saturated fat (g)

7.9g

Unsaturated fat (g)

8.4g

Monounsaturated fat (g)

5.9g

Polyunsaturated fat (g)

2.5g

Trans fat (g)

0.1g

Cholesterol (mg)

148mg

Sodium (mg)

940mg

Salt (g)

2.34g

Vitamin A (IU)

720IU

Vitamin C (mg)

2.4mg

Calcium (mg)

57mg

Iron (mg)

1.38mg

Potassium (mg)

973mg

  • 1 À l’aide d’une fourchette, émietter grossièrement le saumon ou la truite.
  • 2 Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à homogénéité.
  • 3 Servir avec des croûtons, des craquelins ou du pain grillé, au choix.