Ragoût de Poulet à la Marocaine

  • Temps de préparation

    mins
  • Marinate time

    mins
  • Temps de cuisson

    mins
  • Serves

  • Pour

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • Wait time

    mins
  • Freeze time

    mins
  • Total time

    mins
  • Difficulty

  • Oven time

    mins
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  • 1 cuillère à soupe (15 ml) huile d'olive
  • 1 oignon jaune, finement haché
  • 2 gousses ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre, râpé
  • 1 3/4 livres (750 g) hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) coriandre
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) cardamome moulue
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) de curcuma
  • 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomate
  • 1 boîte de conserve (796 ml.) tomates en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) olives vertes dénoyautées, hachées
  • 1 grosse patate douce, pelée et coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
  • 3/4 tasse (175 ml) eau
  • 1/2 tasse (125 ml) mayonnaise Vraie Hellmann's®
  • 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche, hachée

Renseignements nutritionnels

 

Quantité par portion

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

  • 1 Faire chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’huile, l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire jusqu’à ce que l’oignon s’attendrisse, de 2 à 4 minutes. Ajouter le poulet et dorer, environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter les épices, le sel, puis la pâte tomate, les tomates et les olives, tout en grattant les particules brunies du fond de la casserole. Réduire à feu moyen-faible. Laisser mijoter sans couvercle en brassant à l’occasion pendant 30 minutes .
  • 2 Ajouter la patate douce et l’eau. Couvrir and continuer la cuisson jusqu’à tendreté, environ 20 autres minutes. Incorporer la Mayonnaise Vraie Hellmann’s® puis saupoudrer de coriandre.

          
Servir sur du couscous