Ragoût de Poulet à la Marocaine

INGRÉDIENTS

non classés

• 1 cuillère à soupe (15 ml) huile d'olive
• 1 oignon jaune, finement haché
• 2 gousses ail, émincées
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
• 1 3/4 livres (750 g) hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) coriandre moulue
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) cardamome moulue
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) de curcuma
• 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomate
• 1 boîte de conserve (796 ml.) tomates en dés
• 1/2 tasse (125 ml) olives vertes dénoyautées, hachées
• 1 grosse patate douce, pelée et coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
• 3/4 tasse (175 ml) eau
• 1/2 tasse (125 ml) Mayonnaise Vraie Hellmann's ®
• 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche, hachée