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Ragoût de Poulet à la Marocaine

  • Temps de préparation

    mins
  • Marinate time

    mins
  • Temps de cuisson

    mins
  • Serves

  • Pour

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • Wait time

    mins
  • Freeze time

    mins
  • Total time

    mins
  • Difficulty

  • Oven time

    mins
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  • 1 tablespoon (15 ml) olive oil
  • 1 yellow onion, finely chopped
  • 2 cloves ail, minced
  • 1 tablespoon (15 ml) of ginger, grated
  • 1 3/4 pounds (750 g) boneless chicken thighs, skinless, cut into pieces de 2.5 cm (1 po)
  • 1/2 teaspoon (2 ml) of ground cinnamon
  • 1/2 teaspoon (2 ml) coriander
  • 1/4 teaspoon (1 ml) ground cardamom
  • 1/4 teaspoon (1 ml) of cell
  • 1/4 teaspoon (1 ml) of curcuma
  • 1/4 tax (60 ml) of tomato paste
  • 1 tin can (796 ml.) diced tomatoes
  • 1/2 tax (125 ml) pitted green olives, chopped
  • 1 grosse Yam, peeled and cut into 1 inch pieces
  • 3/4 taxes (175 ml) water
  • 1/2 cup (125 mL) Hellmann's® Real Mayonnaise
  • 1/2 tax (125 ml) of fresh coriander, chopped

Renseignements nutritionnels

 

Quantité par portion

Energy (kcal)

1342kcal

Energy (kJ)

5625kJ

Protein (g)

123.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

87.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

63.5g

Sugar (g)

33.1g

Fibre (g)

23.6g

Fat (g)

59.5g

Saturated fat (g)

10.6g

Unsaturated fat (g)

42.5g

Monounsaturated fat (g)

33.6g

Polyunsaturated fat (g)

8.9g

Trans fat (g)

0.1g

Cholesterol (mg)

534mg

Sodium (mg)

4336mg

Salt (g)

10.83g

Vitamin A (IU)

26542IU

Vitamin C (mg)

122.8mg

Calcium (mg)

543mg

Iron (mg)

17.75mg

Potassium (mg)

4436mg

  • 1 Faire chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’huile, l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire jusqu’à ce que l’oignon s’attendrisse, de 2 à 4 minutes. Ajouter le poulet et dorer, environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter les épices, le sel, puis la pâte tomate, les tomates et les olives, tout en grattant les particules brunies du fond de la casserole. Réduire à feu moyen-faible. Laisser mijoter sans couvercle en brassant à l’occasion pendant 30 minutes .
  • 2 Ajouter la patate douce et l’eau. Couvrir and continuer la cuisson jusqu’à tendreté, environ 20 autres minutes. Incorporer la Mayonnaise Vraie Hellmann’s® puis saupoudrer de coriandre.