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Ragoût de Poulet à la Marocaine

  • Temps de préparation

    mins
  • Marinate time

    mins
  • Temps de cuisson

    mins
  • Serves

  • Pour

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • Wait time

    mins
  • Freeze time

    mins
  • Total time

    mins
  • Difficulty

  • Oven time

    mins
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  • 1 cuillère à soupe (15 ml) huile d'olive
  • 1 oignon jaune, finement haché
  • 2 gousses ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre, râpé
  • 1 3/4 livres (750 g) hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) coriandre
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) cardamome moulue
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) de curcuma
  • 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomate
  • 1 boîte de conserve (796 ml.) tomates en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) olives vertes dénoyautées, hachées
  • 1 grosse patate douce, pelée et coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
  • 3/4 tasse (175 ml) eau
  • 1/2 tasse (125 ml) Mayonnaise Vraie Hellmann's ®
  • 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche, hachée

Renseignements nutritionnels

 

Quantité par portion

Energy (kcal)

2192kcal

Energy (kJ)

9180kJ

Protein (g)

124.2g

Carbohydrate incl. fibre (g)

87.7g

Carbohydrate excl. fibre (g)

64.2g

Sugar (g)

35.4g

Fibre (g)

23.6g

Fat (g)

153.0g

Saturated fat (g)

25.2g

Unsaturated fat (g)

119.4g

Monounsaturated fat (g)

54.7g

Polyunsaturated fat (g)

64.8g

Trans fat (g)

0.3g

Cholesterol (mg)

587mg

Sodium (mg)

5136mg

Salt (g)

12.83g

Vitamin A (IU)

26623IU

Vitamin C (mg)

122.8mg

Calcium (mg)

558mg

Iron (mg)

18.01mg

Potassium (mg)

4461mg