Pâté Chinois

Méthode

• 1 Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• 2 Faire revenir le bœuf haché dans un grand poêlon à feu moyen-vif, en remuant de temps à autre. Ajouter l’oignon, le céleri, la carotte et l’ail et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
• 3 Couvrir d’eau les pommes de terre dans une cocotte de 2 L; amener à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres; égoutter. Remettre les pommes de terre dans la cocotte, puis ajouter la mayonnaise Vraie Hellmann's® et le lait. Réduire les pommes de terre en purée jusqu’à consistance onctueuse et crémeuse. Assaisonner, si désiré, de poivre noir moulu et réserver.
• 4 Incorporer la farine dans le mélange de bœuf haché et cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, pendant 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate, l’eau et le bouillon de bœuf style maison Knorr® et amener à ébullition à feu vif. Baisser le feu et laisser mijoter doucement, en remuant de temps à autre, pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
• 5 Transférer le mélange de bœuf haché dans un plat de cuisson peu profond de 2 L, puis garnir de purée de pommes de terre. Griller sous le grilloir jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré, environ 1 minute. Saupoudrer, si désiré, de persil haché.