Lasagne végétalienne avec sauce aux légumes

INGRÉDIENTS

• 4 tasses (1 L) courge musquée, coupée en cubes, rôtie jusqu’à tendreté
• 1 boîte de conserve (540 ml) pois chiches à faible teneur en sodium, rincés et égouttés
• 1/2 tasse (125 ml) sauce à salade et tartinade à sandwich Hellmann's MD Végétale
• 1/2 tasse (125 ml) assaisonnement à base de levure alimentaire
• 1 container (420 g.) tofu extra ferme, maintenu en place par un bol lourd pour s’égoutter 20 minutes, puis émietté
• 2 cuillères à soupe (30 ml) huile d'olive
• 2 packages (227 g) jeunes champignons portobellos ou criminis, coupés en dés
• 1 petit oignon, haché
• 1 paquet (300 g) épinards congelés hachés, dégelés et essorés
• 1 grosse gousse ail, hachée finement
• 4 tasses (1 L) sauce pour pâtes végétalienne en pot
• 12 nouilles à lasagne végétaliennes sans gluten, non cuites