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Croquettes de Saumon à l'Asiatique, Mayonnaise à l'Avocat

  • Temps de préparation

    mins
  • Marinate time

    mins
  • Temps de cuisson

    mins
  • Serves

  • Pour

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • Wait time

    mins
  • Freeze time

    mins
  • Total time

    mins
  • Difficulty

  • Oven time

    mins
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  • 1 livre (450 g) filets de saumon sans la peau, hachés grossièrement
  • 1 tasse (250 ml) Mayonnaise Vraie Hellmann's®, divisée
  • 1/2 tasse (125 ml) de chapelure panko ou chapelure
  • 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche, hachée
  • 1/4 tasse (60 ml) oignon rouge, émincé
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) huile végétale
  • 1 avocat, dénoyauté et pelé
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de lime
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) sauce piquante

Renseignements nutritionnels

 

Quantité par portion

Energy (kcal)

1814kcal

Energy (kJ)

7592kJ

Protein (g)

111.4g

Carbohydrate incl. fibre (g)

114.7g

Carbohydrate excl. fibre (g)

100.5g

Sugar (g)

9.2g

Fibre (g)

14.2g

Fat (g)

102.4g

Saturated fat (g)

19.3g

Unsaturated fat (g)

64.1g

Monounsaturated fat (g)

35.3g

Polyunsaturated fat (g)

28.9g

Trans fat (g)

0.1g

Cholesterol (mg)

247mg

Sodium (mg)

968mg

Salt (g)

2.42g

Vitamin A (IU)

7637IU

Vitamin C (mg)

70.4mg

Calcium (mg)

147mg

Iron (mg)

4.46mg

Potassium (mg)

3064mg

  • 1 Mélanger le saumon avec 125 ml (1/2 tasse) de Mayonnaise Vraie Hellmann’s®, la chapelure, l’oignon, le gingembre et le sel dans un grand bol. Poivrer, si désiré, avec du poivre noir moulu. Former 6 croquettes d’environ 1.5 cm (1/2 po) d’épaisseur, chacune.
  • 2 Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une grande poêle. Cuire les croquettes de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et chaudes à l’intérieur– les retourner à mi-cuisson.
  • 3 Transférer dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes.
  • 4 Réduire l’avocat en purée dans un bol. Incorporer les 125 ml (1/2 tasse) restant de mayonnaise avec le jus de lime et la sauce piquante jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucune trace blanche. Servir la mayonnaise avec les croquettes.