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Bouchées de Quinoa aux Champignons

Bouchées de Quinoa aux Champignons

  • Temps de préparation

    mins

  • Marinate time

    mins

  • Temps de cuisson

    mins

  • Serves

  • Pour

  • Brew time

    mins

  • Chill time

    mins

  • Wait time

    mins

  • Freeze time

    mins

  • Total time

    mins

  • Difficulty

  • Oven time

    mins
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  • 1 cuillère à soupe (15 ml) huile de noix de coco
  • 2 paquets (227 g chq.) champignons cremini, hachés finement
  • 1 tasse (250 ml) oignon rouge, haché finement
  • 2 gousses ail, émincées
  • 1 tasse (250 ml) feuilles de jeunes épinards, tassés, hachés grossièrement
  • 2 tasses (500 ml) purée de pommes de terre
  • 1 tasse (250 ml) quinoa, cuit
  • 1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar, râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) Mayonnaise Vraie Hellmann’s®
  • 1 œuf, battu
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) de zeste de citron, râpé
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel

Renseignements nutritionnels

 

Quantité par portion

Energy (kcal)

2438kcal

Energy (kJ)

10209kJ

Protein (g)

102.5g

Carbohydrate incl. fibre (g)

295.6g

Carbohydrate excl. fibre (g)

259.9g

Sugar (g)

25.9g

Fibre (g)

35.7g

Fat (g)

99.5g

Saturated fat (g)

48.0g

Unsaturated fat (g)

45.2g

Monounsaturated fat (g)

28.1g

Polyunsaturated fat (g)

17.1g

Trans fat (g)

3.4g

Cholesterol (mg)

352mg

Sodium (mg)

3102mg

Salt (g)

7.76g

Vitamin A (IU)

19420IU

Vitamin C (mg)

123.9mg

Calcium (mg)

1478mg

Iron (mg)

21.82mg

Potassium (mg)

6570mg

  • 1 Placer une grille au centre du four et préchauffer à 175°C (350°F). Tapisser une plaque de papier parchemin.
  • 2 Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive et faire revenir les champignons, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils ramollissent, 6 ou 7 minutes. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils tombent, environ 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir environ 10 minutes.
  • 3 Mélanger la purée de pommes de terre avec le quinoa, le cheddar, la Mayonnaise Vraie Hellmann’s® , l’œuf et le zeste de citron dans un grand bol. Saler et poivrer, si désiré. Ajouter la préparation champignons-épinards et mélanger.
  • 4 Prélever des portions de la préparation de quinoa à l’aide d’une mesure de 60 ml (1/4 tasse) et les déposer sur la plaque. Aplatir légèrement les portions de quinoa de façon à former des galettes.
  • 5 Cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 30 minutes.