Bol poké au thon, à l’ananas et au concombre mariné

Ingrédients

• 1/2 concombre anglais, coupé en dés
• 1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette Piment hatch Hellmann'sMD, divisée
• 1 1/2 cuillères à soupe (22 ml) de jus d'orange ou jus de yuzu
• 12 onces (350 g) de thon ahi cru, coupé en morceaux
• 3 tasses (750 ml) de riz cuit, (de préférence du riz noir)
• 1 tasse (250 ml) de quinoa, rouge cuit
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre de vin de riz
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'huile de sésame foncée
• 1 tasse (250 ml) d'ananas frais, coupé en dés
• 1 avocat, coupé en dés