Brathendl Salat
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Vorbereitungszeit
mins -
KOCHZEIT
mins -
für
Personen
ZUTATEN
- 3 Bio-Zitronen
- 1 Knolle Knoblauch
- 1 Brathendl (ca. 1,2 kg)
- 3 Zweige frischer Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 1/4 TL Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stk. Stangensellerie
- 4 Frühlingszwiebeln
- 200 g Cherrytomaten
- 2 Romana Salatherzen
- 3 EL HELLMANN'S REAL mit Freilandeiern
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackte Minze
- 1 EL geröstete Pinienkerne
Nährwertangaben
Menge pro Portion
Energie (Kilojoule)1567kJ
Energie (Kilokalorien)376kcal
Fett24g
davon gesättigte Fettsäuren5g
Kohlenhydrate5,5g
davon Zucker4,5g
Ballaststoffe2,8g
Eiweiß32g
Salz0,51g
Zubereitung
- 1 1 Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und halbieren. Knoblauchknolle quer halbieren. Brathendl mit Zitronen- und Knoblauchhälften und 2 Stielen Thymian füllen. (Innereien, falls vorhanden, vorher herausnehmen!)
- 2 1 Zitrone auspressen. Restlichen Thymian hacken. Brathendl rundherum mit Olivenöl, Pfeffer, Zitronensaft und Thymian einreiben. Brathendl auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 1 Stunde garen.
- 3 Knoblauchzehen schälen und hacken. Brathendl mit dem ausgetretenen Fleischsaft beträufeln. Knoblauch zugeben. Für weitere 30 Minuten garen, bis das Fleisch gar ist und die austretenden Säfte klar sind. Brathendl aus dem Backrohr nehmen und zum Abkühlen beiseitestellen.
- 4 Inzwischen Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Salat waschen und gut abtropfen lassen. Restliche Zitrone auspressen und Zitronensaft mitHellmann’s REAL und gehack