Método

• 1 Mezclá el pepino, el tomate, la palta, el mango y el morrón picados en un bol.
• 2 Agregá el jugo de una lima y mezclá suavemente.
• 3 Cortá finamente la cebolla morada.
• 4 Colocala en un bol y cubrí con el jugo de una segunda lima.
• 5 Cortá los rábanos y guardalos.
• 6 Calentá una sartén a fuego medio y cociná las tortillas 1 minuto de cada lado.
• 7 Mantenelas calientes dentro de una servilleta o con un repasador.
• 8 Calentá bien la parrilla o el horno.
• 9 Sazoná las rodajas de trucha arcoiris y pintalas un poco con aceite.
• 10 Ponelas en la parrilla con la piel hacia arriba y cocinalas entre 1 ½ minutos y 2 minutos, dependiendo del grosor. Si la parrilla está bien caliente, no se pegarán.
• 11 Llená las tortillas con la rúcula, la salsa y el pescado.
• 12 Adorná con rodajas de rábano y mayonesa Hellmann's.
• 13 Serví de inmediato con cilantro y rodajas de lima.