Sandwich especial copa Lombo

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • Tiempo de cocción

    mins
  • Difficulty

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    mins
  • Makes

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • Tiempo de preparación

    mins
  • Porciones

    Personas
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    mins
  • Wait time

    mins
El especial “Copa Lombo”. No vas a poder creer el sabor que da la mayonesa en este plato de cerdo de cocción lenta.
  • 4 panes ciabatta de 20 cms
  • 400 g de ensalada de repollo o coleslaw
  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 3 litros de agua
  • 1 1/2 taza de azúcar negra
  • 4 cucharadas de sal
  • 1 cucharada pimienta negra molida
  • 1 rama de tomillo
  • 1 cucharadita de cilantro fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta roja
  • Mayonesa Hellmann's Clásica

  • 1 En un bol de plástico, colocá el agua, 1 taza de azúcar negra, sal y pimienta.
  • 2 Mezclá hasta que el agua vuelva a quedar transparente.
  • 3 Agregá la carne hasta que quede completamente sumergida.
  • 4 Agregale tomillo, cerrá el bol y dejalo en la heladera 24 horas.
  • 5 Mientras, mezclá ajo picado, media taza de azúcar negra y la pimienta roja hasta que se forme una pasta seca.
  • 6 Retirá la carne de la heladera, secá con un repasador y frotá bien la mezcla de condimentos en toda la carne.
  • 7 Envolvela en papel de aluminio y dejala en el horno precalentado a 160°C una hora y media.
  • 8 Cuando la carne esté blanda, sacale el papel.
  • 9 Dejala humeándose en el horno caliente hasta que se oscurezca por fuera. También podés terminarla en la parrilla, para que las especias se quemen bien y el exterior quede crujiente.
  • 10 Cortá la carne de cerdo.
  • 11 Armá los sándwiches con las ciabattas tostadas, más el coleslaw y la mayonesa Hellmann's.