Pollito Ramonero

INGREDIENTES

• Pollo relleno con crema de chile:
• 2 supremas de pollo
• 4 cucharadas de queso crema firme
• 2 cebollas de verdeo finamente picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 4 cucharadas de chile jalapeño fresco picado
• 2 cucharadas de mostaza
• sal, pimienta, paprika y aji molido
• Revuelto estilo gramajo de batatas:
• 2 batatas cortadas pay
• 1 cebolla cortado en tiras finas
• 1/2 morrón rojo cortado en tiras finas
• 2 dientes de ajo picados
• 50 gr de arvejas cocidas
• 3 huevos ligeramente batidos
• 30 cc de crema de leche
• 2 cucharadas de perejil picado
• sal, pimienta, aceite para freir y manteca
• Mayonesa de palta:
• 1/2 taza de mayonesa Hellmann's con aceite de palta
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 cucharadas de jugo de lima y ralladura
• 1 diente de ajo picado
• Brotes lindos para decorar